Speisen Klassisch
Klassisches Menü
Im Fächer Palast erwartet Sie ein exquisites Vier-Gang-Gourmet-Menü, das perfekt auf das Showerlebnis abgestimmt ist und für kulinarische Vielfalt sowie höchsten Genuss steht. Sie haben die Wahl zwischen einer klassischen Variante mit Fisch und Fleisch, bei der ausgewählte Zutaten harmonisch aufeinander abgestimmt sind und den Abend kulinarisch begleiten.
Für die gastronomische Umsetzung zeichnet GVO Cateringkultur verantwortlich – ein erfahrener Partner für Qualität und zuverlässige Konzepte. Seit über 25 Jahren steht GVO Cateringkultur in der Rhein-Neckar Region für erstklassige Menüs und hochwertige kulinarische Konzepte – sowohl im privaten als auch im geschäftlichen Bereich.
Im Fächer Palast entsteht so eine stimmige Verbindung aus Show und Kulinarik – ein Erlebnis für alle Sinne.
Änderungswünsche oder Unverträglichkeiten teilen Sie uns bitte spätestens 10 Tage vor Ihrem Besuch mit. Am Veranstaltungsabend selbst können wir leider keine Anpassungen mehr berücksichtigen.
Vorspeise
Zum Auftakt erwartet Sie eine gebackene Black-Tiger-Garnele mit leichter Lachs-Ceviche, getragen von einer fein schäumenden Beurre Blanc. Süßkartoffelcreme und frische Kresse setzen warme Kontraste zur klaren Frische des Meeres. Ein eleganter Einstieg in ein Menü voller Tiefe und Leuchtkraft.
Zwischengang
Eine aromatische Bouillabaisse mit Rotbarbe und Hummer eröffnet den maritimen Höhepunkt des Menüs. Krustentier-Espuma und Rouille verleihen dem Gericht Tiefe und cremige Intensität. Dazu geröstetes Brot – wie geschaffen, um jede Nuance dieser Meereskomposition aufzunehmen.
Hauptspeise
Zart geschmorte kantonesische Rinderbäckchen treffen auf Karotten-Miso-Creme, grünen Spargel und knuspriges Mille-feuille. Sesam und Teriyaki bringen Tiefe und feine Röstaromen ins Spiel. Ein kraftvoller Gang mit klarer asiatischer Handschrift.
Dessert
Unser Signature-Dessert greift das Motiv des Saphirs in Form und Farbe auf: ein leuchtend blauer Saphir mit fruchtigem Brombeerkern im Inneren. Dazu eine warme Bourbon-Vanillesoße und feiner Brombeersud, die Frische und Cremigkeit elegant verbinden. Ein klarer, ruhiger Abschluss – wie ein letzter Blick in tiefes, schimmerndes Wasser.